红烧牛肉面的做法 教你做正宗的中式美食

红烧牛肉面的做法 教你做正宗的中式美食

红烧牛肉面这个词一出现,大家肯定是会想到方便面的。虽然大碗的红烧牛肉方便面味道也是那么好,吃完一碗还会再想吃一碗,我们也都知道,方便面中有各种食物添加剂,吃多了对身体没有益处。

那么我们就自己动手做家常的牛肉面吧!有些朋友会认为自己做,味道和色泽上都会很逊色。其实也不会的,只要能够用心做、多做,在家都能做出大厨的味道呢!

红烧牛肉面的做法 教你做正宗的中式美食

在家做红烧牛肉面首先要准备牛肉,可以买牛腩、也可以先肥廋适中的牛肉。辅料还要用到拉面、腐乳汁、花椒、冰糖、小茴香、老抽、豆蔻、生抽、大料、豆豉、料酒、香叶、姜片、桂皮、蒜瓣和干辣椒。

制作:1、先把需要的配料都准备好备用。把牛肉切成块状,大小按自己的意思办就好。我切的不太大也不算小。牛肉先用水泡一会。

红烧牛肉面的做法 教你做正宗的中式美食

2、牛肉泡上几个小时后,用热水淖至肉全部变颜色、就捞出来。把牛肉身上的沫子洗干净。把高压锅中加油烧热,放花椒炒香后,把花椒全部捞出来。这时把豆豉下锅炒香,姜蒜也下锅炒香后、把牛肉块放锅里翻炒,这时就是下料酒去腥味的好时机了。

3、在锅里加入适量的热水,把准备好的配料放入锅里,冰糖不要放太多,如果喜欢甜口,也可以多放点。再加入一些耗油提鲜,放入一些腐乳汁。盖锅锅半小时。出锅时加适量盐。

4、把拉面煮熟捞大碗里,把炖好的汤汁浇在拉面上,加入牛肉就做完了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】