毛豆炒鸡蛋的做法详解 几招教你做出简单的家常小炒

毛豆的脂肪含量高于一般的蔬菜，它能有效改善人体的脂肪代谢。毛豆中含有大量的纤维，可以帮助我们蠕动肠胃，排出体内的毒素和废物，改善便秘症状。毛豆的钾物质含量特别高，利于人体吸收。孩子不妨多吃些毛豆，来补充身体所需的钾元素。

除此之外，对于爱美女性而言。毛豆具有养颜的功效，女性经常食用毛豆可以帮助我们保持身材曲线。而鸡蛋是非常简单的食物，在我们身边随处可见。鸡蛋价格低廉、味道鲜滑，受到寻常百姓家的欢迎。今天小编为你介绍一道家常小炒--毛豆炒鸡蛋。

1、准备的食材非常的简单，仅仅只需要毛豆、鸡蛋、红椒。

2、先将红椒剪去头，切成小丁。把蒜剁成泥状，放在一旁备用。在碗里打入几个鸡蛋，用筷子快速把蛋液搅散。往蛋液中加入适量的料酒、盐进行调味。

3、在煮锅中倒入适当的水，把去壳的毛豆全部加入锅中煮熟。把煮熟的毛豆用漏勺捞出，放在事先准备的凉水中浸泡片刻，这样可以使毛豆的口感更好。

4、在炒锅中倒入适量的油，油温加热烧至七八成时。慢慢沿着锅边倒入鸡蛋液，鸡蛋煎至蛋液开始凝固，就可以用铲子铲出盛盘。

5、利用锅中的余油，如果锅中没有油，可以继续加入适量的油。加入蒜泥进行翻炒爆香，等香味散发后。逐一往锅中加入红椒丁和毛豆煸炒，撒些盐进行调味就可以装盘出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】