油条的家常做法 简单做出好早餐

油条，是由面粉精制而成，外表是金黄色的长条形食物。刚出锅的油条香酥可口，放温的油条比较有韧性，耐嚼。由于油条在我国的历史很长，所以各地对它的称谓也不一样，但是大家都知道我们所谓的油条具体是什么。对于怎么制作油条，各地区的做法大体上还是很相近的。制作油条的面粉是需要发酵的，而且这种面粉也不是普通的小麦粉。

如果在和面的过程中加入明矾，需要用低筋度的小麦粉，不喜欢明矾味道的朋友们可以选择高筋面粉，切记，不要用筋度特别大的面粉。制作油条的面粉完成发酵后进行揉面，把面切成均匀的小块，再把小块拉伸宽1厘米，长度大概为10厘米左右。每做完两根面，然后把两根面上下叠在一起，用一根木筷子在中间压上一下，拧一下可以放入油锅炸了。

锅内的热油温度要掌握好，待油条膨胀，变成金黄色时可以出锅了。油条膨胀是因为面粉里的酵母菌形成的二氧化碳气体造成很多小孔使得油条变大了。油条是一种高热量、高脂肪食物，并且经过高温油炸，破坏掉了面粉里的有机物，长期食用油炸食品也会提高患癌症的发生率。

对于消化功能渐退化的老年人以及大病初愈的病患者还是不要食用，吃油腻食物会加重病情，另外，通过高温炸过的油条，孕妇和儿童还是要少吃，里面营养物质比较少。偶尔把油条当做早餐食用，对人体还是没有问题的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】