广东菜的做法大全 简单盘点几种美食

沙茶牛肉并不是很出名，但是味道却是极好的，我们不妨试一试。我们先需要去菜市场，购买新鲜的牛肉，在买牛肉的时候一定要挑选新鲜的。把牛肉买回来后切成片，然后装在碗里，再添加一点淀粉和酱油在碗里，然后搅拌均匀后腌制半小时。然后把干辣椒斜切成片，大葱也切成片，再把一部分蒜切成片，一部分蒜剁成末。

沙茶牛肉比较重要的就是沙茶酱，我们先要把沙茶酱调制好。准备一个碗，在碗里添加一点沙茶酱，酱油，白砂糖和水，然后搅拌均匀。再炒锅里倒入适量的油，等锅里的油烧热后，把葱姜蒜倒入锅里爆香，然后再把切好的空心菜倒入锅中翻炒均匀。等空心菜要炒熟时，加入一点调味盐，翻炒均匀后盛在盘子里。

锅里的油还可以再用，需要再添加一点油在里面，就可以把腌制好的牛肉倒进去翻炒,待牛肉炒成八分熟时，就可以盛出来装在盘子中。然后把锅洗干净，再烧热，倒入适量的油，将葱姜蒜和红辣椒倒进锅中炒香，再把之前炒好的牛肉倒进锅中翻炒均匀。我们把调制好的沙茶酱倒入锅中翻炒均匀后收汁，把空心菜饭放在盘子，再把炒好的沙茶牛肉倒在空心菜上。

梅菜扣肉也是广东菜中比较有名的一道菜，梅菜扣肉也是饭桌上的必备美食之一。做梅菜扣肉需要的材料有五花肉，梅菜干，盐，葱白，料酒，白糖，老抽。我们在做梅菜扣肉之前先要去菜市场，购买新鲜的五花肉。把买回来的五花肉切成正方块，然后再把切好的五花肉放在锅中，再把生姜，大蒜，葱放进锅里，然后添加适量的清水，开中火煮开。

我们把五花肉捞起来沥干，将准备好的生抽均匀的抹在五花肉上，让每块五花肉都均匀上色。这时我们也可以把梅菜干拿出来，放在水里泡几十分钟。然后再准备一口炒锅，把植物油倒入锅中，等锅烧热后，开中火把五花肉放在锅里炸，炸的时候一定要注意了，不要把五花肉给炸糊了。等五花肉冷却后，把它切成薄片，厚度一定要适中，不要切得太厚。

我们准备一个碗，将梅菜干放三分之一在碗底，再把切好的五花肉放在梅菜干上，每放一块肉，就要涂上一层调料。然后再将剩余的梅菜干放一些在碗的四周，还有一些梅菜干就放在五花肉上面。我们在锅里放一点水，将装有肉的碗放在锅里蒸，一般蒸上五十分钟左右就可以出锅了。然后再准备一个大的盘子，将梅菜扣肉扣在盘子中，梅菜扣肉就做好了。

广东的白切鸡还是很好吃的，基本上只要是广东人，就会做白切鸡，因为白切鸡的味道鲜美，是饭桌上的必备美食。各个年龄阶段的人都很喜欢吃，要是我们不是广东人也没关系，可以去买一些关于美食方面的书籍回来，上面有需要的材料和步骤，基本上是可以满足大部分的人。