好吃又好看的粤菜 煲仔饭的制作要领

在大学的时候，小编常去的那家煲仔饭的老板是广东人，所以小编吃到的煲仔饭应该是正宗的煲仔饭，后来在要离校的时候厚着脸皮向老板请教了如何做煲仔饭，今天小编就将这个方法分享给大家。首先，你要有一个煲，一般是沙煲，就是黑黑的那种，其次，咱们今天做普通的肉煲饭。先把沙煲洗干净，再在煲的底部抹上一层薄薄的油，米洗干净。

这里就要注意下，水和米的比例大概是一点五比一左右， 这个比例真的非常重要，这关系到饭有没有煮熟。饭煮的太烂不好吃，夹生根本无法下咽。其次再把将米和水倒进沙煲里，再用大火烧开。大概过十分钟不到，饭就开始收水。这里大家明白收水是什么意思吧，接着就可以看到饭的表面有一个个冒着热气的小洞。这个时候就赶紧把肉，姜丝放进去!

下一步，把肉放好后，再放姜、丝，也可以打个蛋放进去。这时就可以盖上盖，换成小火，再接着煮个三四分钟。关键的地方来了! 先关掉火，再让煲仔饭焗大概十五分钟左右。这时要注意，不要因为好奇心而掀开盖子来看哦~

这是煲仔饭很关键的地方了，因为如果焗的时间不够的话饭就会生了，而且很难再煮熟了。耐心的等待大概十五分钟后，香喷喷、美滋滋的煲仔饭就做好啦!这时就赶紧拿起勺子安慰你嗷嗷待哺的胃吧~【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】