家常辣子鸡丁的做法 吃出健康真滋味

辣子鸡丁在外省可能相对比较有名气，大家都知道，外省的人吃辣比较厉害，所以这道菜也是从外地传过来的，是当地比较普遍的一道家常菜，酒店一般都是选择鸡胸肉为主，因为它相对比较便宜，而且容易切丁，肉丁也能切到大小匀称，上桌的时候感觉好看。而我们一般的家庭就会选择鸡腿肉用来切丁，因为鸡腿肉口感要比鸡胸肉口感好，不老而且还会带有QQ的感觉。但是切记要去骨和去皮，所以的话相对比较麻烦些，切丁的时候也没有鸡胸肉来得容易并匀称。

现在广东越来越多的人也喜欢吃辣了，所以这道菜现在在广东也是颇受欢迎的，因为它好下饭，饭前看到一盘辣子鸡丁在你面前的话，马上胃口大开，吃上一二碗饭绝对不成问题（减肥的朋友可要少吃了，因为吃下去胃口大开的话，那减肥就只能说说了），它虽然做起来是有点难度，但是也有不少的好处哦，对营养不良、怕寒怕冷、月经不调、贫血、等有很好的作用，同时还有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

其实说它的做法难也不是很难，千种人就有成千上万种的做法，我也有辣子鸡丁的做法，在这里跟大家分享一下，从肉市场买回来鸡胸肉，在鸡肉档的时候就叫老板把鸡皮去掉，拿回来后自己洗干净并晾干水份，然后切成一粒一粒的，用花生油和少许盐巴,生抽，料酒,生粉腓制1小时候左右，准备好红干辣椒也是切粒，姜切片，待锅热油开后，把姜片放进去大火炒出香味，然后把腓制好的鸡胸肉倒进去并大火爆炒（切记一定要大火炒），炒到鸡肉变色后，大概10分钟左右，把备好的红辣椒倒进去也是爆炒，炒5分钟后捞出，然后在上面撒上白芝麻，成品红彤彤的看着就流口水。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】