红烧排骨的做法图解 教你新手家常做法

想要做出一道香酥可口的红烧排骨，这些烹饪小步骤请收好，跟着小编一起看看吧！

第一步：准备食材，主要食材是新鲜排骨500克，辅助食材是白糖200克，大葱一根，生姜三片，蒜头两瓣，酱油，生粉，油，盐，料酒。

第二步：将排骨清洗干净表面的灰尘之后，切成大致均匀的小段。

第三步：准备一口干净无油的锅，放入适量的清水，烧开之后，加入三茶匙的料酒，三片生姜，再放入排骨。用大火一直热锅，直到排骨不再有血水为止，再将排骨捞起来，用凉水冲洗。

第四步：用盘子装好排骨，加入一茶匙的盐，酱油两茶匙。放入拍碎的蒜头，切成小段的大葱。搅拌均匀，放置一边腌制备用。

第五步：准备一口干净无水的锅，放入适量的油，用中火热锅，再加入五茶匙的白糖。

第六步：用小火将白糖慢慢的熬煮，等到白糖变成红色的糖浆，放入腌制好的排骨，加入少许的清水，翻炒排骨，让排骨充分的蘸上糖浆。

第七步：翻炒排骨三分钟之后，加入酱油，酱油刚好漫过排骨，改为中火烹煮。

第八步：过一段时间，大概十分钟，打开锅盖看一下是否干水，如果汁水已经差不多没有，可以装盘。如果还是比较多汁，可以改用大火，一点一点的加入生粉，勾芡收汁。

值得注意的是，排骨需要淖水去掉血水，料酒可以去掉排骨的腥味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】