粤菜十大名菜 前四位大揭密

粤菜作为我国的八大菜系之一，并以崇尚鲜味和原味而名扬天下，其在饮食界的江湖地位是不言而喻的。粤菜十大名菜样样美味可口，而其中四种更是十大名菜的代表作，让食客根本停不下来。

经典粤菜一：广州文昌鸡。广州作为广东省的省会，饮食文化在华南一带也是源远流长，其中文昌鸡就是代表作之一。文昌鸡产自海南省文昌县，以体大肉厚骨头粗为特点。天性爱吃的广东人，将文昌鸡去骨留肉并配以独特的烹调秘方，与金华火腿和时菜相搭配，形成皮脆肉嫩和肥而不腻的特点，让人欲罢不能。

经典粤菜二：烤乳猪。作为省港澳地区的名菜，烤乳猪深受海外华侨的欢迎。乳猪经过去骨后再辅以五香粉、八角、腐乳、料酒和豆酱等多种调味料腌制后经过炉火烤熟，味道一流！

经典粤菜三：潮州卤水肉。潮州菜是粤菜的精华部份，而卤水肉就是其中的佼佼者。卤水肉最重要的是卤水汁的制作，主要材料有：猪骨、鸡、瑶柱、桂皮、甘草、老抽和丁香等。然后将鸡杂、猪内脏和各种肉类加入卤水中熬制，便成了一道正宗的潮州卤水肉。

经典粤菜四：八宝冬瓜盅。制作冬瓜盅时将冬瓜切开并挖空成盅状，并放入瘦肉、鸡肉、火腿、瑶柱和虾等材料，隔水大火蒸1个小时左右即可。传统中医认为冬瓜有清热解毒功效，辅以各种滋补食材，又有进补作用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】