烧茄子的做法 简简单单几步

烧茄子以茄子为主要烹制原料，加上黄豆酱的醇香，味道咸香适宜，外表柔滑细腻，并且含有丰富的营养价值。烧茄子不仅非常下饭，有食欲，制作方法也是很容易的。原料准备好新鲜的茄子，辅料为黄豆酱、白糖、酱油以及葱姜蒜等调味料，还可以配一个西红柿，有提鲜的作用，也可以用来中和黄豆酱在翻炒时产生的涩味。

原料选取新鲜的茄子，不用把茄子的皮去除掉，如果用紫茄子就切成滚刀块，用绿色的圆茄子就切成三厘米左右的宽条，放进清水盆里浸泡十分钟。锅中放入适量油准备炸茄子，待油温上来，将茄子块倒入锅中。切记，一直保持旺火炸茄子并且不停搅动茄子，防止茄子炸糊。炸好的茄子最好再煮一次，可以去除多余的油份。猪肉切成片，葱姜蒜切碎准备炒菜。

锅中放少量油，放入猪肉，小火炒至七分熟。放入葱姜蒜与猪肉一起翻炒至香味飘出，放入适量酱油继续翻炒。加入西红柿块、青椒块，茄子块除去多余水分后倒入锅内翻炒几分钟，放入少量白糖、精盐调味后便可以出锅了。

炸好的茄子再过一遍水可以使这道菜不油腻，即使糖尿病患者也是可以食用的。茄子对于治疗患有癌症以及患有心血管病的患者有独特的治疗效果。并且经常吃茄子可以延缓衰老，减少身上的色斑。但是，处于经期的女性朋友以及肠胃虚寒的病者还是不要食用为宜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】