草鱼怎么弄好吃 简单几步教会你

草鱼是一种肉质鲜美的鱼类，其因富含钙、镁、铁、脂肪、维生素等营养元素而被认为营养价值非常高，其有助于补充人体的所需元素，促进我们身体的新陈代谢，草鱼的烹饪方式有很多，可以做成各种各样的美食，比如蒜香烤鱼、麻辣鱼火锅、椒麻鱼、纸包鱼、红烧鱼、清蒸鱼、番茄鱼等等。今天，小编就给大家介绍两种既好吃有简单的草鱼的做法。

第一种，红烧草鱼。首先将草鱼去鳞剖腹洗干净后切成块状，加入适量的白酒（加入白酒除了可以去除腥味外，还可以让鱼肉不煮烂且鲜美）、花椒油、盐进行腌制十分钟左右。期间可以将黑木耳撕成小朵小朵的烫好。然后，开火用炒锅煎草鱼。

将腌制好的草鱼裹上一层干淀粉后放进煮至七八分熟的油锅中煎成两面金黄捞起来。煎好鱼后，继续用锅中的油红烧鱼。将姜蒜末放入锅中炒香后，将煎好的鱼和煮好的木耳倒入翻炒，加入适量的清水熬制五分钟左右就可以起锅了。

第二种，清蒸草鱼。清蒸草鱼非常简单。首先将鱼去鳞剖腹洗干净后，在鱼背上斜划上几刀（除了可以使鱼美观，还可以让鱼入味，甚至可以节约蒸制的时间且不容易蒸烂）。在鱼身上抹上盐和白酒，在鱼肚子中放上两根大葱和泡制过的橘子皮（这样可以去除鱼腥味，还可以保证鱼看起来鼓鼓的）。橘子皮需要泡制，是因为可以去掉橘子皮的一些苦涩味。

然后将鱼放在盘子中，放在蒸锅中隔水进行大火蒸制五分钟左右，接着关火焖上三分钟就可以了。将鱼端出来，倒出盘子中的汁，在上面撒上辣椒丝和葱丝。用炒锅烧适量的热油，其中加点豆豉，将其浇淋在鱼上面就可以吃了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】