扁豆的功效与作用 越吃越健康

扁豆，大家都很熟悉了，到季节的时候，家庭里的饭桌上可能还会出现一、两道以扁豆为主的美味菜肴。扁豆的栽培比较广泛，不止我国有，世界上的热带亚热带地区都有栽培。当然了，扁豆也有着种类，白扁豆、紫扁豆。猪耳豆等比较常见。对于扁豆的分类也有另外一种说法，便是按照花朵的颜色划分，一般是红花和白花两类。

扁豆不仅仅可以凉拌、干煸、辣炒、焖食，有极高的食用价值，而且它的白色种子和百花还可以入药，对于消暑祛湿，健脾止泻有很好的效用。扁豆的营养价值也很丰富。维生素、食物纤维。蛋白质、脂肪、葡萄糖、钙类等营养物质的含量相当可观。扁豆也可以辅助肿瘤的消退，所以肿瘤患者可以多加食用。扁豆的药用、食用价值很高，建议人们在生活中可以多食用。

根据扁豆的大部分种植在亚热带、热带地区就不难看出，扁豆的生长环境最好是温暖湿润和阳光充足的。但是它对土壤的要求并不高，由于它的根系发达，很耐旱，所以对大部分的土壤都能很好的适应。在排水情况良好、沙质肥沃土壤的条件下，扁豆的产量也可以提高。扁豆很容易便能成活，在房前屋后、河边、田边都可以种植。若是家里有庭院或者闲置的土地，何不妨自家种植几株扁豆，既能体验劳动的乐趣，又能充分利用身边的资源，吃到放心绿色的蔬菜，营养又健康。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】