料酒的作用有哪些 料酒炖肉健康又美味

料酒其实在大厨师的眼中是一种非常好的调味品，不仅味道独特，而且料酒中的发酵物对于我们的身体也是非常有利的。其中，料酒炖肉就是一道非常经典的菜式，不仅非常美味，而且对于我们的身体健康也是非常有利的。下面我们一起来看一下料酒炖肉是怎么制作的吧。首先我们需要准备的材料有五花肉、料酒、辣椒、生抽、醋等等。

材料准备好之后我们就可以开始制作这道菜式了。首先我们需要把五花肉切成块状，并且用料酒把五花肉腌制起来，注意腌制的时候要放入一些糖，否则肉的鲜味就会流失。处理好五花肉之后我们就可以开始制作自己喜欢的调味料了，比如葱、蒜等等，可以根据自己的口味加入。同时要注意观察在腌制的肉，避免时间过长。

所有的工作完成之后就可以开始翻炒的步骤了。首先用香油将油锅炒热，第二步可以加入生抽、蒜、葱等等，把姜蒜爆香之后就可以把准备好的五花肉放入到锅中翻炒了，在翻炒的过程中可以加入一点的辣椒丁，这样可以让肉质变得更好，我们吃起来的时候也是更加香口的。如果想要这道菜的口感变得更加丰富，我们可以往肉中加入一点的蔬菜，比如说莲藕、土豆等等，都是可以的。所以的步骤完成之后这道菜就可以出锅了，是非常完美的一道菜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】