红烧鱼的做法大全收集 教你超级简单的做法

红烧鱼有很多种做法，不同人能够做出不一样的味道。鱼有着丰富的蛋白质，营养价值极高，但是同样的是，腥味很重。虽然喜欢鱼的鲜嫩，但是因为鱼的腥味和多刺而让很多人望而却步。那么现在小编就为大家支一招绝技，让不爱吃鱼的孩子从此爱上吃鱼！为大家介绍的这一道是红烧鲤鱼，鲤鱼的肉质十分的鲜嫩，而且鱼刺很少，的确很适合食用。首先，需要准备新鲜的鲤鱼，生姜，葱，香菜，蒜头，酱油，盐，油，料酒，生粉，豆瓣酱，辣椒粉。

接着，将新鲜的鲤鱼处理干净之后，在鱼的身上用刀划出划痕，放入盐、酱油和料酒。然后，将生姜、葱和香菜全部切成丝状，全部放进放置正在腌制的鲤鱼中，搅拌均匀之后放置一边。在等待鱼入味的同时，可以将蒜头拍碎，热油锅。在热油锅的同时，可以用一块姜将锅里的油涂均匀，这样做可以防止等一会煎鱼的时候，就不会粘锅了。

看到锅里的油开始冒白烟的时候，就可以将鱼放进去，用中火进行煎炸，等待十分钟左右的时间就可以将鱼翻转另一面继续煎至金黄色，鱼煎好之后拿出来用盘子装好。然后，准备清水或者高汤。在锅里翻炒蒜头，加入豆瓣酱和辣椒粉，翻炒几遍之后，加入准备好的清水和高汤，等到沸腾之后，把煎好的鱼放进去锅里。大火进行蒸煮，大概二十分钟之后，改为小火。再过五分钟左右的时间，就可以开锅，将鱼放在盘子上，撒上切好的姜丝和葱丝。最完美的一步就是将锅里的汁用生粉进行收汁，将收好的汁淋在鱼上，一道完美的红烧鲤鱼就做好了！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】