烧茄子的做法有哪些 教你迅速学会做美食

茄子的做法有很多种，经典的应该要数烧茄子了。大多数的人烧茄子都会先裹上淀粉然后在油锅里炸，这样的做法是很好吃，外酥里嫩。但是这样的做法也有一点不好那就是含油量太高了，吃了会觉得很油腻。那么接下来小编给大家介绍的烧茄子含油量很少，而且做的时间也短，基本上没有什么技术含量。即使是不常进厨房的朋友们也能照着步骤轻松的做出来。

首先我们要准备的原材料有茄子、盐、蒜、姜、酱油、糖、郫县豆瓣、鸡精。将茄子清洗干净之后切成滚刀状，然后将切好的茄子放进清水里浸泡十分钟左右。浸泡之后放入开水锅里焯五分钟，然后起锅沥干水待用。接着将蒜切成末将姜也切成末待用，郫县豆瓣酱用到切碎待用。所有的东西都准备好了之后即可下锅炒了。

热锅下油，等油烧热了之后把姜末、蒜末和豆瓣酱一起放入锅中进行翻炒。等炒出香味了之后将茄子再倒入锅中翻炒均匀加酱油，一些喜欢吃辣的朋友们可以切一些青辣椒在里面。加入青辣椒不仅香辣爽口、特别开胃，而且在颜色上也很好看。

等青辣椒炒的七分熟之后加入适量的盐、糖和鸡精调味，这时候我们也可以加一些蒜末在里面，这时候加的蒜末会有浓浓的蒜香味。如果一些朋友不喜欢吃蒜这一步可以省略掉，起锅装盘后在撒上一些葱花即可食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】