牛肉炖土豆的做法 这样做才好吃

一、食材用料

1.主料：牛肉500g。

2.辅料：土豆一个 胡萝卜一条。

3.调料：食盐1/2汤匙 白糖1/2汤匙 料酒 老抽 生抽各1/2汤匙 干辣椒2只 八角2块 葱姜蒜，香菜适量。

二、煮前准备

1.把牛肉清洗干净，倒入一锅冷水中，开盖焯水两分钟，除去血腥，然后捞出再次清洗干净。

2.牛肉放凉后切成块状，放入适量生抽，老抽，料酒腌制二十分钟，放置待用。

3.分别把土豆，胡萝卜清洗干净，削皮，然后切成块状，放好待用。再切好葱,姜,蒜，分别切成块状和条状。

三、开始煮菜

1.先把锅热好，然后倒入油，油热后，下切好的葱姜蒜爆香，放入干辣椒段，翻炒一下，再倒入腌制好的牛肉，再次翻炒，再加入八角，少量料酒,生抽,老抽。

2.翻炒牛肉上色均匀后，加入足量的开水，水量盖过牛肉块即可，盖上锅盖，烧开沸水转文火15分钟。

3.15分钟后，加入土豆块，胡萝卜块，再大火烧开转文火炖煮30分钟。

4.30分钟过后，打开锅盖，根据自己的口味放入食盐，白糖，然后转大火收汁，铲动牛肉土豆避免粘锅。汤汁收的差不多就关火，加入葱花香菜在表面摆盘就可以开吃啦。

四、小秘诀：

炖牛肉的时候可以适当放红酒，红酒和牛肉的搭配往往会更人意想不到的结果哦！

五、注意

虽然土豆炖牛肉很好吃，让人欲罢不能，但是我们还是要适当的吃就好，牛肉和土豆都有很高的营养成分，吃太多容易高脂肪哦！所以我们要注意适量。