传统糖醋鱼块的做法 教你轻松做出美味菜肴
1，准备材料。
这道菜的主料有鲤鱼或草鱼，调料包括白糖2大匙，醋2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙、清水、干淀粉1大匙、番茄酱2大匙。
2，将鱼洗净，炸制。
把鱼的鱼骨和鱼皮去掉，然后用清水冲洗，切成大约1cm厚的鱼块。放到盆里面，放干淀粉和料酒还有盐，搅拌后腌制大约20分钟左右。平底锅倒入较多的油，中火烧到七成热的时候，将鱼块儿放入，然后小火煎到两面金黄色，捞出放入盘内。
3，调汁。
将碗内放入番茄酱、清水、白糖、醋，和1/2茶匙的盐，均匀的搅拌。再用另一个锅，烧热后倒入少量的油，将调好的调料倒入锅内，沿着一个方向不停的搅拌，最后邻水淀粉进行勾芡。
4，淋上糖醋汁。
把糖醋芡汁淋在炸好的鱼块上面，再在上面撒一些熟的芝麻点缀一下就可以。
5，烹饪技巧。
提前把鱼肉用姜和料酒腌制一下，既去除腥味，也能够让鱼肉更加的入味。做这道糖醋鱼块，也可不去鱼皮和鱼骨，成品可能会不太好看，并且鱼肉带骨，吃的时候比较麻烦。勾芡的时候要注意，要沿着同一个方向搅拌。否则会影响勾芡的效果。
6，营养价值。
鱼肉含有人体需要的氨基酸，亮氨酸与赖氨酸的含量较高。还含有大量维生素A、维生素D、维生素B1，而且碘的含量特别高，这些都是人体所需的营养。