三文鱼的做法大全 吃货们赶紧收好

第一种：茴香香煎三文鱼。

食材：食材:三文鱼400克、茴香头、橄榄油、生抽、白糖、黑胡椒粉、盐。

往三文鱼上撒少许盐和黑胡椒粉，再用手抹匀，腌制片刻。茴香洗干净将头部和叶子分开，头部切成粒，叶子剁碎。

取一汤匙橄榄油于平底锅内，开火烧热，将腌好的三文鱼有皮的一面朝下放入锅里，煎至鱼肉变白就翻另一面煎制，煎熟后盛出锅备用。

往煎鱼的锅里放入茴香头，开大火煸炒，炒断生后加少许食盐，翻炒均匀。取适量生抽和白糖调成酱汁，倒入锅里，接着放入茴香叶，煮一分钟，再把煎好的三文鱼重新放入锅里煮制，中途翻几次面，让三文鱼充分入味后，即可关火出锅。

第二种:辣炒三文鱼。

食材:三文鱼250克、鸡蛋清、大葱、大蒜、小尖椒、柠檬汁、黑胡椒、生抽、盐、油。

三文鱼刮掉鱼鳞，洗干净切成块，装入碗里，加适量柠檬汁、鸡蛋清、黑胡椒和盐，用手拌匀，腌制片刻。尖椒洗干净斜切成段，大葱洗干净切寸段，大蒜去皮切成片。

炒锅内倒油，开火烧热后，下切好的尖椒和葱蒜爆香，倒入腌好的三文鱼，迅速炒开，调入一勺生抽、一勺蚝油、适量食盐和白糖，翻炒均匀后关火出锅。加了蚝油，盐量就要减少，因为蚝油是有咸味的不然就会太咸。三文鱼不需要炒得太熟，目的是为了保证其口感和营养物质不流失。

第三种:西红柿豆腐焖三文鱼。

食材:三文鱼150克、豆腐2块、西红柿150克、香葱、盐、油。

三文鱼洗干净切成小块，装入盘中，加适量黑胡椒粉、料酒和盐，用手拌匀，腌制十分钟。豆腐切成小方块，西红柿洗干净切成块状。

平底锅内倒入适量油，烧热，放入豆腐块和腌好的三文鱼，中小火煎制，把豆腐和鱼块煎成两面金黄。煎好之后，放入西红柿块，调入适量蚝油，翻炒均匀，加盖，焖煮五分钟。五分钟后，打开盖子，撒入一些葱段，拌匀就可以盛出锅了。

三文鱼煎至七成熟后就可以放入番茄块了，因为后面还要进行焖煮，三文鱼煮得太久口感没那么鲜嫩。这道菜口味鲜香，菜色鲜艳，看起来特别有食欲。

第四种:砂锅三文鱼。

食材:三文鱼鱼头1个、三文鱼1个、三文鱼鱼肉1块、猪肉三片、洋葱丝、生抽、高汤、白砂糖、蚝油、白酒、醋、香菜、花生油、酱油。

把三文鱼鱼头一切为二，在鱼尾上划几刀。平底锅内倒油，烧热，放入三文鱼煎制，两面煎至微微发黄盛出备用。

砂锅内放适量花生油，烧热，放入切好的洋葱丝，炒出香味后，在洋葱上放三片猪肉，再放上煎好的三文鱼。取适量的生抽、蚝油、白糖、白酒、醋、酱油和高汤装入碗里，搅拌均匀调成酱汁，淋在三文鱼上，盖上盖子，小火焖煮十分钟。十分钟后，转大火将汤汁收干，再撒上香菜碎装饰一下即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】