山药炒木耳的做法简单易懂 厨房小白也能学会

山药的营养价值和药用价值很高，多吃对身体有很大的益处。山药的做法有很多，可清炒、可煨汤、也可做甜品等等。

山药炒木耳是一道颇受欢迎的小炒。首先，将木耳提前浸泡在盐水中，泡软后清洗掉杂质。然后将山药洗净切片。在处理山药时，要戴上手套，以防山药皮所分泌的粘液对皮肤造成伤害，严重的话可能会造成皮肤过敏。在锅中放一点油，将蒜末倒进去爆香，倒入山药和木耳，进行翻炒。炒至八分熟的时候，加点盐和香油，焖一会，即可出锅。

山药也可煨汤，如山药炖鸡汤，这道汤特别适合孕妇喝，能补气血。首先将鸡肉处理干净，然后用盐、姜末腌制15分钟。选用腿部的肉是聪明的选择。第一，口感较好，不那么油腻；第二，以形补形，孕妇怀胎十月，腿部力量肯定要增强。将山药削皮、洗净、切片，和鸡肉一起放于炖盅里面，加水、枸杞、少许盐，炖上一个半小时即可。

拔丝山药是一道人人皆爱的甜品。既然是甜品，热量自然会高一点，但山药含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，进而促进消化。因此，减肥中的人也不必特别忌口。

拔丝山药的做法不难，首先将山药削皮、洗净、切块、蒸熟以备用。在锅中放少许油，将蒸熟的山药裹上面粉，放进去油炸，变成金黄色就沥干油捞起来。在油锅中放入足量的白糖，将白糖化开，加少许水，熬煮成糖浆。将炸好的山药放进去，快速搅拌，使每一块山药都裹上糖浆即可。