点心的做法大全 糕点师教你制作

点心自古以来都是闲暇时期用以果腹的食物，古时候的人时常会在家中准备一些点心用来招待到访的客人，或者是用以正餐前充饥的小食品。如今的社会点心行业已经发展迅速，市场上拥有许许多多好吃又好看的点心，尤其是广东地区还沿用西方早茶和下午茶习惯，这更是让点心行业大方光彩。今天小编就教大家制作几种好吃又好看的点心。

首先制作的第一款点心是凉糕。首先准备100g绿豆仁、10g琼脂、适量的桂花和一些糖。先将绿豆仁洗净之后用清水泡4个小时，之后将泡过的水倒掉重新加入没过绿豆仁面的水，并将其放入锅中用水蒸。蒸至绿豆仁开花即可，之后加糖用擀面杖乘热将蒸好的绿豆仁捣烂。准备一个过滤网，将捣烂的绿豆仁放在网上，用调羹来回按压，直到全部下去即可。

然后将琼脂和桂花调成桂花琼脂液倒入绿豆蓉中，用调羹将其调匀，之后放入保鲜盒中用冰箱冷藏。等到其完全凝固即可取出来，切成块状即可食用。在食用凉糕的时候如果觉得不够甜可以添加一些蜂蜜。介绍的第二种点心是绿豆冰糖沙。

其制作方法与前面类似，一直做到绿豆蓉时，将绿豆蓉倒入碗中，倒入事先调好的冰糖水。同调羹朝着一个方向一直旋转，直到搅拌成均匀的细沙状时，绿豆冰糖沙就制作完成了。最后祝愿大家能够制作更多好吃的点心。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】