粤菜蒜香排骨的做法大全 是饭桌上的必备美食

相信很多人都听说过蒜香排骨，而且还吃过，很多人都对它给予很高的评价。蒜香排骨具有健康养生的作用，因为排骨有补肾，益气，润燥的作用。做蒜香排骨需要用到的食材有排骨，辣椒，大蒜，洋葱，盐，鸡粉，味精，料酒，胡椒粉，白糖，淀粉，色拉油。只要把这些食材准备好，还掌握了其中的烹饪技巧，做出来的蒜香排骨就不会差。

我们要是打算在家里做蒜香排骨的话，就要提前把这些食材准备好。我们先要去购买新鲜的排骨，买回来后用热水清洗几次，然后砍成小节，尽量砍均匀，煮的时候才容易一起煮熟。我们也可以在卖排骨的地方，叫卖排骨的师傅给我们把排骨砍好，这样我们回到家中，就不会这么麻烦。洗的时候一定要洗干净，不然做出来的蒜香排骨会有血腥味，让人难以下咽。

将大蒜剥好，然后将大蒜拍碎切成末。辣椒，洋葱均切成末备用。排骨洗干净后放在碗里，然后用盐，料酒，白糖，鸡粉，胡椒粉，蒜，鸡精腌制，搅拌均匀后腌制半小时。在锅里把水烧开，用格子隔开，然后把腌制好的排骨放在锅中蒸半小时左右。排骨蒸好后，就将排骨上面的蒜沫去掉。然后往排骨的碗里放入适量的淀粉，搅拌均匀。

我们在平底锅中放入适量的色拉油，用大火烧肉，然后把排骨倒在油锅里炸，炸的时候我们可以用锅铲翻一下，让排骨都能炸到，等排骨炸成金黄色时，就可以捞出来了，捞起来放在碗里。炸完排骨后，锅里还会剩少量的油，把火打开，然后把洋葱，辣椒全部倒进锅中炒香。炒香后，把它淋在排骨上面，我们的蒜香排骨就做好了。

粤菜中的清蒸鲈鱼也是比较有名的，而且还是比较健康的饮食，可以说是我们饭桌上的必备美食之一。做清蒸鲈鱼需要用到的食材鲈鱼，生姜，盐，油，葱，料酒，蒸鱼豉油。我们将鲈鱼的鱼鳞和内脏处理干净，然后在鲈鱼的身上划上几刀。我们将葱切成葱花和葱丝，生姜切成片待用。我们将料酒和盐混合后，均匀的抹在鲈鱼身上。

准备一个盘子，在盘底放一些姜片和葱花，然后将鲈鱼放在上面，再在鲈鱼身上放点葱花和姜片。在锅中把水烧开，然后把鱼放在里面蒸上十来分钟。鱼蒸好后，就把鱼身上的葱和姜片挑出去，再把盘子中多余的汤汁倒掉。在锅中放入适量的油，然后把油烧热，就把油淋在鱼身上，我们的清蒸鲈鱼就做好了。

之前我们介绍的都是荤，现在就来介绍一下蚝油生菜。先把需要的食材准备好，我们就可以开始做了。做之前我们先要把生菜洗干净，再把蒜和葱切成末备用。在锅里放入适量的油，把锅烧热，然后放入葱姜蒜爆香，再把生菜倒入锅中。生菜倒入锅中后，要用大火快速的翻炒，等要熟的时候，放一点盐和鸡精就可以了。