糖醋排骨做法 教你做美味的家常菜

排骨里含有蛋白质、脂肪和维生素等人体所需的物质，还有大量营养物质可以为孩子和老人提供身体所需的钙质。也正因为如此排骨成为了家常做菜经常会用到的食材。

排骨的做法有很多种，如红烧排骨、蒸排骨、茄子排骨、排骨饭等很多样式。而比较受欢迎的应该就是糖醋排骨了，因为它酸酸甜甜的味道既可以开胃又可以饱腹，受到了很多家长和孩子们的喜欢。所以糖醋排骨已经成为一道家中常菜了。

那么糖醋排骨应该怎么做呢？怎么做才能做出好吃的糖醋排骨呢？今天就让小编告诉你们好吃的糖醋排骨应该怎么动手做吧!

做糖醋排骨之前我们应该要清楚糖醋排骨里面都有什么配料和调料。

首先就要有排骨，想要吃比较鲜嫩的，早上可以早一点去菜市场买新鲜的猪小排，这样做出来的口感会更好一些。另外还要准备好料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、芝麻等。不过这些家里一般会有的。如果没有，也可以去买，并不难买到。准备好这些之后就可以开始做糖醋排骨了。

第一步，焯水。

把猪小排放到有葱姜、香叶和白酒的水里煮30分钟，去去腥味。

第二步，腌制。

过完水后，把小排盛出来放在一个碗里加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、两勺香醋，用来腌制大概20分钟左右。其实加入的调料可以根据自己的喜好胃口来调整，不过不要下太重口味哦。

第三步，油炸。

腌制结束后将排骨捞出来，用水冲洗一下然后放到油锅里炸到表面颜色金黄。油可以不用放太多，只要勤快的多翻翻身就好了。如果觉得油炸排骨太上火，也可以免掉这一个步骤，既可以减少油腻感，吃下去也会更健康。

第四步，焖煮。

之后就可以把排骨放进锅里加入刚刚用来腌制排骨的调料，然后根据自己的口味放入白糖，再加入一点点水，用大火烧开后用小火焖烧十分钟，十分钟过后就可以开大火收汁，收汁的时候再加入一勺香醋，酸甜的口味就可以出来了。

其实想要把糖醋排骨里面的酸甜口味做出来，也可以加入一些话梅。因为话梅本身就有酸甜的味道，可以和糖醋排骨的调味融合起来，而且话梅里的果香也可以给排骨去掉一些腥腻感，酸梅也是可以的，和话梅的效果差不多。

第五步，出锅。

出锅前可以在排骨上面撒上一些葱花芝麻等作为装饰，这样既好吃又好看的糖醋排骨就可以出锅啦。

糖醋排骨作为一种比较传统的家常菜，但是挺多人都觉得它的做法和过程都比较麻烦，耐不下心去做。可小编想说的是，虽然它的做法可能有一些麻烦，但确实是值得我们花心思去做的一道菜。一道简简单单的糖醋排骨可以让普通的日子过得更精致一些、更幸福一些。