螃蟹的做法有哪些 介绍几种好吃易做的煮法

一、咖喱蟹

食材：螃蟹380克、盒装咖喱、姜、淀粉、油、盐。

做法：

第一步，用刷子将螃蟹的外壳刷洗干净，然后用一根筷子插入螃蟹的嘴巴，拿着筷子左右摇摆，等到螃蟹没有动弹后，把螃蟹的钳子砍下了，接着把螃蟹的脐剪掉，这时候就可以把它的盖翻开，把它掰下来之后把里面的腮、胃、心都去掉，然后把螃蟹一块块切开，顺便将它的钳子用刀或者用专门的工具敲碎，以便入味。

第二步，把锅加热，倒入适量的油，油热后倒入螃蟹，翻炒倒变色后，把咖喱放进去，继续翻炒。

第三步，往锅中倒入适量的水，并把姜片放进去，盖上锅盖煮20分钟左右就可以加入适量的盐调味，收汁完后就可以出锅了。

二、姜葱蟹

食材：螃蟹500克、姜1块、辣椒1个、蒜头2个、葱50克、料酒适量、蚝油适量、酱油适量。

做法：

第一步，把买回来的螃蟹处理好斩件，因为生的螃蟹的钳子会钳人，所以处理的时候要小心，有一种简单粗暴的方法就是把生的螃蟹直接放到开水中，盖上锅盖，煮熟之后再斩件，不管用什么方法，重点是把螃蟹斩件。

第二步，把葱切成段，把姜切成粒，把蒜头也切成粒，把辣椒斜切成一小段一小段的。

第三步，把油倒入锅中，煮热之后把姜粒、葱段、蒜粒以及辣椒都放进锅中翻炒，爆香之后再放螃蟹。

第四步，把螃蟹翻炒至壳变红色后立即倒入适量的蚝油和适量的酱油，继续翻炒，把蟹壳翻炒至全部变红的时候就倒入适量的料酒，翻炒片刻后再把葱加进去。