糖醋里脊盖饭 简单几步教会你

糖醋里脊这道酸甜的菜非常下饭，香甜可口，是大多数人都喜欢的。吃口里脊肉，吃口米饭，简直就是一种享受。今天，小编就带大家一起来做一道糖醋里脊盖饭。

第一步，准备食材。做糖醋里脊盖饭的重点在做糖醋里脊，米饭直接在电饭煲里面煮好就可以了。做糖醋里脊的食材主要有适量的猪肉里脊肉、土豆的主要食材和番茄酱（主要是为将里脊肉调成酸甜味）、淀粉、醋、白砂糖和白芝麻及食盐、胡椒粉、蛋清的辅助食材。

第二步，处理食材。将猪肉里脊肉切成小细条，放适量的食盐、胡椒粉、姜蒜末、蛋清和适量的淀粉搅和均匀，让全部肉丝都沾上淀粉，而且互相不粘连在一起。一般而言，里脊肉要腌制十五分钟左右。土豆切成条，加入适量的盐、蛋清和淀粉搅和均匀。

第三步，炸里脊肉肉丝和土豆。炸里脊肉和土豆是技术活，不能将肉炸老了，也不能把土豆炸碎了，一定要刚刚好。在炒锅中热油至八分熟，然后将里脊肉抖一抖后放进油锅炸到表面微微带黄捞起来沥一会儿。再放进油锅炸一遍后沥起来。然后把土豆条炸熟。

第四步，炒糖醋里脊。用锅中剩下的底油，倒入适量的番茄酱、白砂糖和醋，翻炒至白砂糖融化。然后倒入适量的淀粉水熬成浓稠的汤汁后，将炸好的里脊肉和土豆条倒进去翻炒均匀，五分钟后撒上白芝麻就可以舀在白米饭上就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】